| APLICAÇÃO DE FILMES DE QUITOSANA ADITIVADOS COM EXTRATO DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE ACEROLA EM SOBRECOXA DE FRANGO 1.91 MB |
MAKARENNA DEL CARMEN CHAVES PORTUGAL ZEGARRA |
|
| VINHOS COMERCIAIS DO VALE DO SÃO FRANCISCO: EFEITOS DAS CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO SOBRE A ESTABILIDADE FENÓLICA E CROMÁTICA1.67 MB |
YASODHARA NAZARETH CHAVES CAPELLA |
|
| CARACTERIZAÇÃO DE FRUTA-PÃO (Artocarpus altilis) MINIMAMENTE PROCESSADA COM UTILIZAÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS 1.35 MB |
ANGÉLICA DE KÁSSIA BARBOSA FLÔR |
|
| CLASSIFICAÇÃO MULTIVARIADA DE LEITE UHT QUANTO À PRESENÇA DE LACTOSE UTILIZANDO ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO (NIR)1.13 MB |
GLAUCIA FERREIRA DE LIMA |
|
| DESENVOLVIMENTO DE REQUEIJÃO COM POTENCIAL PROBIÓTICO POR SPRAY DRYER 2.28 MB |
IRIS REGINA PIMENTEL DE LUNA |
|
| EFICIÊNCIA DA CONVERSÃO DE LACTOSE EM GALACTO- OLIGOSSACARÍDEOS (GOS) POR VIA ENZIMÁTICA EM LEITE UHT DESNATADO 1.08 MB |
PRISCILA BARBOSA BEZERRA NUNES |
|
| OBTENÇÃO DE PÓ MISTO DE UMBU E ACEROLA POR ATOMIZAÇÃO E SUA ESTABILIDADE1.16 MB |
SAULO EMÍLIO DOS SANTOS MAIA |
|
| DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE EMBUTIDO TIPO LINGUIÇA FRESCAL DE BAGRES MARINHOS (Sciades herzbergii – BLOCH, 1794) ARMAZENADAS SOB BAIXAS TEMPERATURAS 1.06 MB |
RODRIGO ROSSETTI VELOSO |
|
| POTENCIAL DE UTILIZAÇÃO DE RESÍDUO DE CIRIGUELA NA ELABORAÇÃO DE PÃO DE FORMA 1.31 MB |
HÉLEN MARIA LIMA DA SILVA |
|
| DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA FERMENTADA COM CULTURA PROBIÓTICA ADICIONADA DE SORO DE LEITE E FARINHA DE RESÍDUO DE ACEROLA (Malpighia emarginata)1.47 MB |
REGINA CERES CAROLINO CORRÊA DE SOUZA |
|
