| ESTABILIDADE E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE ANTOCIANINAS DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DA UVA ISABEL CULTIVADA NO VALE DO SÃO FRANCISCO 1.71 MB |
RAFAELLA DA SILVA BASTOS |
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| DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA SABOR PITANGA (Eugenia uniflora L.) COM CARACTERÍSTICA PROBIÓTICA E SIMBIÓTICA1.35 MB |
TALITA DOS ANJOS FERREIRA |
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| AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA CARNE DE FRANGO EMBALADA A VÁCUO E ADITIVADA COM EXTRATO DO RESÍDUO DE ACEROLA 1.26 MB |
TATIANA ITSUKO BEKER |
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| ESTABILIDADE OXIDATIVA DE HAMBURGUER BOVINO EMPREGANDO COMPOSTOS BIOATIVOS DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE SERIGUELA (Spondias purpurea L.). 1.39 MB |
WALLACE BATISTA DA COSTA |
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| DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIOATIVOS À BASE DE QUITOSANA ADITIVADOS COM O EXTRATO DO RESÍDUO DE ACEROLA1.34 MB |
SYDIA DARCILA OLIVEIRA MACHADO |
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| GESTÃO DA QUALIDADE EM INDÚSTRIAS DE POLPAS DE FRUTAS NO ESTADO DE PERNAMBUCO 1.56 MB |
JULIANA MELO GONÇALVES |
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| DESENVOLVIMENTO DE REVESTIMENTOS BIOATIVOS COMESTÍVEIS A BASE DE QUITOSANA / NANO ZnO PARA APLICAÇÃO EM INDÚSTRIA DE ALIMENTOS628.63 KB |
ALINNE ARAUJO DEMETRIO |
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| EFEITOS DO PROCESSAMENTO POR PLASMA ATMOSFÉRICO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE EM SUCO DE UVA “ISABEL” 1.98 MB |
FABIANA LIMA DE MELO |
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| PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR QUANTO À ACEITABILIDADE DE EMBALAGENS COMESTÍVEIS NANOESTRUTURADAS EM ALIMENTOS 1.44 MB |
ROBSON LUIS TRINDADE LUSTOSA |
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| POTENCIALIDADE DO SORO DE QUEIJO FRENTE A OUTRAS FONTES DE CARBONO PARA PRODUÇÃO DE β-GALACTOSIDASE POR Kluyveromyces lactis URM 6684 2.09 MB |
PATRÍCIA DE OLIVEIRA LEITE FARIAS |
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