Pular para o conteúdo principal
coordenacao.pgcta@ufrpe.br +55 (81) 3320-6538     Localização
Siga AVA Login
  • English
  • Portuguese, Brazil
  • Spanish
logo
Programa de Pós-Graduação em

Ciência e Tecnologia de Alimentos

  • O Programa
    • Sobre
    • Ações de Impacto Social
    • Áreas e Linhas de Pesquisa
    • Autoavaliação
    • Comissões
    • Coordenação
    • Disciplinas
    • Documentos
      • Formulários e modelos
      • Normas e Resoluções
    • Infraestutura
    • Internacionalização
    • Planejamento estratégico
  • Pessoas
    • Discentes
    • Docentes
    • Egressos
  • Produção Científica
    • Dissertações
    • Teses
    • Grupos de pesquisa
  • Admissão
    • Informações Gerais
    • Editais abertos
    • Editais fechados

Dissertações

Arquivo Autor Ano
INFLUÊNCIA DO SISTEMA LACTOPERÓXIDASE NA QUALIDADE DO QUEIJO DE COALHO DE LEITE DE CABRA. 886.27 KB AUGUSTO CESAR MAGALHÃES NUNES 2015
POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO MIX DE FARINHAS DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA 1.37 MB MARIANA COSTA FONSÊCA DA SILVA 2015
SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO DO UMBU UTILIZANDO MALTODEXTRINA 10 DE: INFLUÊNCIA DAS VARIÁVEIS DE PROCESSO E SUA QUALIDADE 2.28 MB MICHELLE MARIA BARRETO DE SOUZA 2015
SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO DE POLPA DE CIRIGUELA (Spondias purpurea L.): INFLUÊNCIA DAS VARIÁVEIS DE PROCESSO, AVALIAÇÃO SENSORIAL E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA1.24 MB BÁRBARA DENIZE MENDES DE MORAIS 2014
PESQUISA DE LISTERIA SP. NA LINHA DE BENEFICIAMENTO DE CAMARÃO CINZA1.07 MB ANA ELIZABETH OLIVEIRA 2014
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA SABOR MARACUJÁ (Passiflora edulis) COM POTENCIAL SIMBIÓTICO974.2 KB TIAGO GOMES SANTOS 2014
RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE CIRIGUELA: FITOQUÍMICOS BIOATIVOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE899.39 KB WALLACE RIBEIRO DA SILVA 2014
ESTUDO DA VIDA DE PRATELEIRA DA FRUTA ESTRUTURADA MISTA DE ACEROLA E CIRIGUELA 1.32 MB LAÍS MEDEIROS DA CÂMARA FRANÇA 2014
AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO COM FARINHA DE FEIJÃO CAUPI (VIGNA UNGUICULATA (L.) WALP.) TORRADO 1.34 MB ROSA MARIA PIMENTEL DE ANDRADE 2014
FRUTA ESTRUTURADA MISTA DE ACEROLA E CIRIGUELA COM ADIÇÃO DE PROBIÓTICOS DO KEFIR1.29 MB ENÉSIA ELOYNA DA COSTA BENÍZIO 2014

Paginação

  • Primeira página « Primeira
  • Página anterior ‹‹
  • Page 5
  • Page 6
  • Page 7
  • Página atual 8
  • Page 9
  • Page 10
  • Page 11
  • Próxima página ››
  • Última página Última »

Newsletter

Quer receber nossas notícias por email? Subscreva a nossa newsletter

Ciência e Tecnologia de Alimentos

Rua Dom Manoel de Medeiros, s/n – Dois Irmãos
Recife, PE CEP.: 52171-900
Brasil

Telefone: +55 (81) 3320-6538
E-mail: coordenacao.pgcta@ufrpe.br

Links úteis

  • UFRPE
  • PRPPG
  • Capes
  • Periódicos
  • Print

Acesse

  • Dissertações e Teses
  • Documentos
  • Normas do programa
  • Editais abertos

Acesse nossas redes sociais