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Capacidade fermentativa da Saccharomyces cerevisiae imobilizada em alginato de cálcio para produção de cerveja 2.22 MB Úrsula Tereza Cordeiro Coutinho
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AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE SALSICHAS DE SARAMUNETE (Pseudupeneus maculatus- Bloch, 1793) SUBMETIDAS A DIFERENTES FORMAS DE PASTEURIZAÇÃO628.76 KB Indira Maria Estolano Macedo
ESTUDO PREDITIVO DA VIABILIDADE E DA AÇÃO ANTAGONISTA DE Lactobacillus acidophilus LAFTI L10 EM IOGURTE INTEGRAL DE LEITE DE CABRA1.32 MB Marcos Ubiratam Filgueira Oliveira Menezes
CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL COM CONSUMIDORES: APLICAÇÃO EM HARMONIZAÇÃO COM VINHOS ESPUMANTES TROPICAIS 1.17 MB Monica Helena Panetta
POTENCIAL APLICAÇÃO DO EXTRATO DE RESÍDUO DE SERIGUELA (Spondias purpurea L.)/nanoZnO EM FILMES ATIVOS À BASE DE RESÍDUO DE MANDIOCA1.94 MB LUANA DE SOUZA CAVALCANTE CARNAVAL
Dissertação final Pedro Luiz.pdf1.28 MB Pedro Luiz Silva de Sá Junior
CONHECIMENTO E PERCEPÇÃO DE CONSUMIDORES SOBRE ALIMENTOS PROBIÓTICOS 2.21 MB AMANDA NATACHA SILVA FERREIRA LINS