Pular para o conteúdo principal
coordenacao.pgcta@ufrpe.br +55 (81) 3320-6538     Localização
Siga AVA Login
  • English
  • Portuguese, Brazil
  • Spanish
logo
Programa de Pós-Graduação em

Ciência e Tecnologia de Alimentos

  • O Programa
    • Sobre
    • Ações de Impacto Social
    • Áreas e Linhas de Pesquisa
    • Autoavaliação
    • Comissões
    • Coordenação
    • Disciplinas
    • Documentos
      • Formulários e modelos
      • Normas e Resoluções
    • Infraestutura
    • Internacionalização
    • Planejamento estratégico
  • Pessoas
    • Discentes
    • Docentes
    • Egressos
  • Produção Científica
    • Dissertações
    • Teses
    • Grupos de pesquisa
  • Admissão
    • Informações Gerais
    • Editais abertos
    • Editais fechados

Dissertações

Arquivo Autor Ano
POTENCIAL ANTIOXIDANTE E DISPONIBILIDADE DE 5-METILTETRAIDROFOLATO EM KOMBUCHA DE CHÁ VERDE (CAMELLIA SINENSIS).pdf1014.92 KB SAMUEL DE SANTANA KHAN 2020
Capacidade fermentativa da Saccharomyces cerevisiae imobilizada em alginato de cálcio para produção de cerveja 2.22 MB Úrsula Tereza Cordeiro Coutinho 2020
MICROENCAPSULAÇÃO DE EXTRATO DO RESÍDUO DE SERIGUELA (Spondias purpúrea L.) USANDO MALTODEXTRINA, GOMA ARÁBICA E SORO DE LEITE: DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO797.13 KB Nadja Nara Gomes de Morais 2020
organized- AMANDA FERNANDES OLIVEIRA DE SOUZA (2).pdf1.55 MB AMANDA FERNANDES OLIVEIRA DE SOUZA 2020
AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE SALSICHAS DE SARAMUNETE (Pseudupeneus maculatus- Bloch, 1793) SUBMETIDAS A DIFERENTES FORMAS DE PASTEURIZAÇÃO628.76 KB Indira Maria Estolano Macedo 2020
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDA COM POTENCIAL PROBIÓTICO.pdf1.75 MB THAYNNA LEOCADIO TRAJANO LACERDA SOUSA 2020
CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL COM CONSUMIDORES: APLICAÇÃO EM HARMONIZAÇÃO COM VINHOS ESPUMANTES TROPICAIS 1.17 MB Monica Helena Panetta 2019
POTENCIAL APLICAÇÃO DO EXTRATO DE RESÍDUO DE SERIGUELA (Spondias purpurea L.)/nanoZnO EM FILMES ATIVOS À BASE DE RESÍDUO DE MANDIOCA1.94 MB LUANA DE SOUZA CAVALCANTE CARNAVAL 2019
CONHECIMENTO E PERCEPÇÃO DE CONSUMIDORES SOBRE ALIMENTOS PROBIÓTICOS 2.21 MB AMANDA NATACHA SILVA FERREIRA LINS 2019
Dissertação final Pedro Luiz.pdf1.28 MB Pedro Luiz Silva de Sá Junior 2019

Paginação

  • Primeira página « Primeira
  • Página anterior ‹‹
  • Page 1
  • Page 2
  • Página atual 3
  • Page 4
  • Page 5
  • Page 6
  • Page 7
  • Próxima página ››
  • Última página Última »

Newsletter

Quer receber nossas notícias por email? Subscreva a nossa newsletter

Ciência e Tecnologia de Alimentos

Rua Dom Manoel de Medeiros, s/n – Dois Irmãos
Recife, PE CEP.: 52171-900
Brasil

Telefone: +55 (81) 3320-6538
E-mail: coordenacao.pgcta@ufrpe.br

Links úteis

  • UFRPE
  • PRPPG
  • Capes
  • Periódicos
  • Print

Acesse

  • Dissertações e Teses
  • Documentos
  • Normas do programa
  • Editais abertos

Acesse nossas redes sociais